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酱香红烧肉

时间:2022-01-12 13:29   文章来源:食联招商网    

 今天这道红烧肉的做法简单,味道和口感却不逊色。红烧肉是一道特别大众的菜,至于它源自何时何地何人,应该追究不清了。不过广为人知的,莫过于名响大江南北的苏东坡说“黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”这是苏东坡《食猪肉》的诗,也就是它让老百姓的这道菜,走上了文人墨客的餐桌。从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。

 

  不过,每个地方,每个人的做法都有少许差异。没有正不正宗,按照自己喜欢做出自己爱吃的才是真理。叶子对它也是非常喜欢,色泽红润,香甜松软,肥而不腻。配上一晚白米饭,满足了胃,也满足了嘴。” 

酱香红烧肉7

  用料

 

  主料:五花肉500-800克  生抽小半碗  老抽1汤匙

 

  辅料:红葱头3个  小葱2根  黄冰糖1小把  料酒1勺升  姜几片  陈皮1块  红枣2-3颗

 

  酱香红烧肉的做法

 

  1.花肉洗干净冷水下锅煮10分钟,取出切小块。

 

 酱香红烧肉1

 

  2.砂锅里放入姜片,红葱头,葱段,陈皮,红枣。

 

  酱香红烧肉2

 

  3.倒入放入花肉。

 

  酱香红烧肉3

 

  4.加入生抽,老抽,料酒,再加没过肉的水,盖上锅盖煮开后转小火。

 

  酱香红烧肉4

 

  5.汤汁剩下三分二的时候,翻面,加入黄冰糖。

 

 酱香红烧肉5

 

  6.继续炖到汤收汁即可。 

酱香红烧肉6

责任编辑:匡章
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